J’ai commencé à cuisiner professionnellement en 2013. Depuis, j’ai travaillé dans des groupes hôteliers et dirigé des cuisines et des activités de restauration dans des centres de vacances et des résidences universitaires au Maroc.
Dans toutes les cuisines où j’ai travaillé, le problème était le même : les coûts vivaient dans la tête de quelqu’un, ou dans un tableur auquel personne ne faisait confiance. Chef’s Toolkit, c’est ma tentative d’outils qu’un cuisinier pressé peut remplir un mardi après-midi et sur lesquels il peut compter.
Comment les outils sont faits
Chaque classeur est testé en le recalculant de bout en bout, avec des exemples vérifiés à la main. Les données d’exemple sont inventées et indiquées comme telles. Quand un outil a des limites, comme les tableurs autres qu’Excel, je le dis sur la page du produit. Le tableur et son manuel sont en anglais.
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