دراسة السوق ونموذج العمل للمطعم في Excel
اختبر فكرة مطعم على الورق قبل أن تنفق. قدّر عدد الزبائن الذين تمنحك إياهم المنطقة، وقارن أسعار المنافسين، واملأ نموذج العمل، وأضف الاستثمار لتحصل على مدة الاسترداد ودرجة المضي أو التوقف.
- الصيغة
- ملف Excel بصيغة xlsx
- يعمل مع
- Microsoft Excel، نسخة سطح المكتب أو 365
- السعة
- 9 أوراق: نموذج الطلب و10 منافسين ونموذج العمل وبطاقة التقييم
- اللغة
- العربية، الإنجليزية، الفرنسية، الإسبانية، الألمانية
- الترخيص
- منشأة واحدة
- الحالة
- تنزيل رقمي فوري
ما الذي ستحصل عليه
نموذج طلب لمنطقتك
السكان والعاملون والزوار ووجباتهم خارج المنزل ونسبة اجتذابك الواقعية تعطي الزبائن يوميًا والإيرادات الشهرية.
جدول المنافسين وموقع السعر
أسعار المطاعم القريبة ومقاعدها وتقييماتها، وموقع متوسط إنفاقك مقارنة بها.
شرائح الزبائن وتحليل SWOT
من سيجلس على طاولاتك وماذا يحتاج وكيف تصل إليه، ثم نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات.
نموذج العمل (Canvas) للمطاعم
الخانات التسع مع توجيه قصير في كل منها، مكتوبة للمطاعم ومعبأة بمثال.
الاستثمار والتمويل والاسترداد
تكاليف الافتتاح وفجوة التمويل والإيرادات وعدد الزبائن عند التعادل والإيجار ٪ من الإيرادات ومدة الاسترداد بالأشهر.
بطاقة المضي أو التوقف
اثنا عشر معيارًا موزونًا تعطي درجة وحكمًا، وتضيف لوحة المتابعة ستة فحوصات.
داخل الملف
أداة للتخطيط وليست استشارة محاسبية أو ضريبية أو قانونية. بيانات المثال من اختراعنا.
| الورقة | وظيفتها |
|---|---|
| المنطقة والطلب | منطقة الخدمة ونموذج الطلب والمقاعد والإيرادات المتوقعة |
| المنافسون | جدول المنافسين وموقع السعر والمقاعد لكل 1000 ساكن |
| الزبائن | شرائح الزبائن والإنفاق والمتوسطات المرجّحة |
| SWOT | نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات |
| نموذج العمل | الخانات التسع لنموذج العمل (Canvas) |
| الجدوى | الاستثمار والتمويل والنتائج الشهرية والتعادل والاسترداد |
| المضي أو التوقف | اثنا عشر معيارًا موزونًا ودرجة وحكم |
| لوحة المتابعة | الأرقام الرئيسية وستة فحوصات ورسم بياني للأسعار |
ما الذي يظهره المثال
مطعم من 60 مقعدًا في منطقة فيها 25,000 ساكن و8,000 عامل و6,000 زائر شهريًا، بنسب اجتذاب 6٪ و7٪ و4٪، يحصل على نحو 2,325 زبونًا شهريًا: 89 يوميًا، أي 44,175 إيرادات بمتوسط إنفاق 19. التعادل عند 26,176 شهريًا، فالإيرادات المتوقعة 1.7 ضعف التعادل ومدة الاسترداد 28 شهرًا. تعطي البطاقة 72٪: REVIEW.
أسئلة
هل تغني عن دراسة سوق احترافية؟
لا. تعطيك تقديرات منظمة مبنية على معرفتك بالمنطقة. هي وسيلة لاختبار الفكرة وكشف نقاط الضعف قبل أن تطلب دراسة أو تنفق.
ما هي نسبة الاجتذاب؟
حصة وجبات مجموعة ما خارج المنزل التي تتوقع الفوز بها. هي أكثر الأرقام حساسية في الملف فاختبرها بقيمة منخفضة. 3-8٪ واقعية لمطعم جديد في منطقة نشطة.
هل تصلح لمطعم قائم؟
نعم. تصلح أيضًا لإعادة التموضع أو فرع ثانٍ أو فكرة جديدة، لا للافتتاح فقط.
في الأثناء
جدول حساب تكلفة الوصفات والحاسبة المجانية هما أول أدوات صندوق الأدوات.